燴麪如何做的好吃 如何做燴麪更好吃
1、和麪,面稍微軟一點,最關鍵的一點,面裏要放鹽;每半個小時和一次,一共和個3、4次就行了,醒面至少3個小時以上,所以晚上準備吃,上午一定要和麪,不然面沒勁。
2、帶骨牛肉,或羊肉燉湯,湯裏只放姜,連鹽都不要放。
3、肉燉差不多爛以後將肉撈出,將骨頭剔掉,肥肉剔掉繼續放回鍋裏燉。
4、準備香菜,蔥花,豆腐皮絲,海帶絲,有人喜歡吃青菜可以準備點菠菜。
5、在開始做之前半個小時,將面全部切成兩釐米寬的長條,兩面抹油,再醒半個小時。
6、將長條的面甩開,越拉越長。
7、下鍋中煮熟,面塊熟時,將海帶,菠菜放入一起煮熟。
8、準備大碗,放入切好的肉,香菜,豆腐皮絲,蔥花,鹽,味精,辣椒,將煮熟的面盛入,再澆上燉肉的湯。
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