糙米是什麼 糙米簡介
1、糙米是稻穀經過脫殼以後直接獲得的米。主要由米糠、胚和胚乳三部分組成。與平時食用的精米相比,它含有更多的礦物質、蛋白質、維生素等營養成分,並且含有膳食纖維,可以幫助促進人體的消化。不過,因爲它沒有經過篩選,所以它的口感會比經過篩選的精米差一些。
2、糙米的膳食纖維含量是相應白米中含量的6倍多。膳食纖維在預防人體胃腸道疾病和維護胃腸道健康方面有突出作用,還能促進腸道蠕動,減脹氣,改善便祕。
3、糙米中的脂肪含量爲是白米的2.55倍,主要包括米糠油和米胚油兩種,這兩種脂質中不飽和脂肪酸的含量均達到了75%以上,米糠油不僅脂肪酸構成比例完整,還含有谷維素、角鯊烯、磷脂、植物甾醇等多種生理活性物質。
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