炒香椿的做法 香椿怎麼炒
2、首先將香椿芽準備出適量,去掉香椿的老根以及黃葉子,然後將其仔細清洗乾淨,在鍋中添上水,待將水燒開後,放入處理乾淨的香椿焯下水;
3、待看到香椿變綠色的時候,即可將其撈出來,用涼開水冰一下,撈出後用手擠幹其中的水分,將香椿切碎,準備一個小碗,磕入2個雞蛋,將其打散成液;
4、打散的蛋液淋入在香椿碎中,同時加上點食鹽調味,用筷子將其充分攪拌均勻,即成香椿蛋液,處理好食材之後即可開始炒菜,炒鍋中淋入適量的食用油;
5、將其置於火上燒熱後,大火將香椿雞蛋液淋入在鍋中,快速用鍋鏟將其劃散,使得蛋液可以凝固,過程中可以看到香椿蛋液慢慢變成金黃色;
6、待將其炒成個人比較喜歡的顏色之後,即可關火,將炒好的香椿雞蛋盛出便可享用了。
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