製作果醬的方法 果醬的製作方法？

山楂果醬：

1、製作方法:先將鮮紅果洗淨、切片、與水一起磨漿，加熱至71~82℃保持20分鐘，再繼續升溫至88℃，逐漸得到濃縮漿液，將濃縮漿液濾掉殘渣後加入食用果味香精、蔗糖果或甜味劑，或者再添加少量水溶液和果膠，以提高營養成分；再繼續加熱至99~100℃，逐漸濃縮成膏狀；待冷卻後裝成罐頭或散裝冷卻保存即可。

2、產品特點:這種山查果醬營養豐富，味道細膩，醇香、甜度適宜，用作果醬麪包最好。