黃酒蟹鉗醃製方法 黃酒醉蟹鉗的做法

1、用料：蟹鉗500g、黃酒適量、白酒適量、姜、白糖、鹽、小蔥、生抽、湖南綠辣椒、紅色小辣椒。

2、蟹鉗先用鹽水泡一泡，切記不要用手搓，比較扎手。

3、小蔥薑蒜紅辣椒、湖南綠辣椒剁碎，鹽、糖、生抽放進去攪拌一下，然後放置10分鐘。

4、洗乾淨的蟹鉗，倒入黃酒、白酒比例是4:1沒過蟹鉗就行。

5、把醃好的辣醬倒入有酒的蟹鉗裏攪拌均勻。

6、放入罐子中，用保鮮膜封好口，放冰箱待上一天，就可以吃到鮮香甜辣的蟹鉗了。