怎麼做紅燒蟹鉗 紅燒蟹鉗的做法
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1、蟹鉗用刷子刷乾淨裝盤,檸檬切片,擠入檸檬汁,加白酒一起醃製5分鐘。
2、加入薑片,繼續醃製10~20分鐘,大蒜、朝天椒切粒備用。
3、鍋燒熱,放入食用油,開大火,下大蒜、朝天椒炒香,接着倒入老抽翻炒幾下,倒入醃製好的蟹鉗(檸檬片取出),炒啊炒。
4、炒至稍稍變色,加少許清水,待燒開後再倒入一瓶蓋白酒、少許十三香、鹽、蘑菇精、胡椒粉,調中火,讓它燒着,時不時用鍋鏟翻一翻。
5、燒至汁水半乾就可以出鍋了,出鍋前先滴幾滴香油,趁熱翻炒幾下。
標籤:紅燒
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