紅燒田蟹怎麼做 如何做紅燒田蟹
1、用料:田蟹4只、姜適量、蔥適量、鹽適量、黃酒適量、色拉油適量。
2、準備好蔥花,蔥白,薑片,將田蟹分斷。
3、鐵鍋乾燒至冒煙,倒入色拉油。鍋燒的不夠燙的話,容易粘鍋,適用於煎魚,煎肉哦。
4、將田蟹依次放油鍋中,注意,切面朝鍋底,中火油煎下。
5、看到田蟹橫切面有點變色,放入薑片,蔥白暴香。
6、放黃酒,醬油,稍等放水,蓋上鍋蓋。
7、過了六七分鐘,翻下個,以便受熱均衡。
8、十分鐘後加蔥花,準備出鍋。
9、田蟹橫切面,煎的微微焦,很香,煎的過焦不好。湯汁淋上去即可。
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