紅燒大閘蟹的做法 紅燒大閘蟹怎麼做
1、食材:大閘蟹6~8只,姜3~4片,蒜適量,生抽適量,黃酒適量,鹽適量,辣椒2~3個。
2、先將大閘蟹繩子解掉,然後用刷子把蟹清洗乾淨,清洗乾淨之後大清乾淨後對半切開備用。
3、把蔥姜用清洗乾淨,然後把蔥切成小段,姜切成片備用。
4、把鍋洗乾淨之後,待鍋熱之後,再在鍋裏倒入適量的食用油,油熱之後把大閘蟹對半切開的部分朝下放入油鍋。
5、在鍋裏把大閘蟹先煎幾分鐘,再放入切好的蒜和蔥、薑片,然後在鍋裏翻炒一下等味道出來之後,倒入少許黃酒和生抽。
6、最後再放入適量的鹽進行調味,這個時候螃蟹的香味已經出來了,基本上蟹殼也變成紅色,再在鍋中倒入少許的水蓋上鍋蓋煮開收幹水分,然後再放入一些切好的蔥,起鍋裝盤即可食用。
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