小暑節氣的含義及習俗 小暑天氣是最熱的嗎

1、小暑是農曆二十四節氣之第十一個節氣，夏天的第五個節氣，表示季夏時節的正式開始；太陽到達黃經105度時叫小暑節氣。暑，表示炎熱的意思，小暑爲小熱。意指天氣開始炎熱，但還沒到最熱的時期，全國大部分地區基本符合。全國的農作物都進入了茁壯成長階段，需加強田間管理。

2、小暑節氣的風俗：

（1）吃暑羊。

“吃暑羊”是魯南和蘇北地區在小暑時節的傳統習俗。入暑之後，正值三夏剛過、秋收未到的夏閒時候，忙活半年的莊稼人便三五戶一羣、七八家一夥吃起暑羊來。而此時喝着山泉水長大的小山羊，吃了數月的青草，已是肉質肥嫩、香氣撲鼻。這種習俗可追溯到堯舜時期，在當地民間有“彭城伏羊一碗湯，不用神醫開藥方，之說法。徐州人對吃暑羊的愛好莫過於當地民謠：“六月六接姑娘，新麥餅羊肉湯。”

小暑這一天，江蘇徐州人有入伏吃羊肉的習慣，稱爲“吃伏羊”。這種習俗可上溯到堯舜時期，在民間有“彭城伏羊一碗湯，不用神醫開藥方”之說法。徐州人對吃伏羊的喜愛莫過於當地民謠“六月六接姑娘，新麥餅羊肉湯”

（2）食新。

民間有很多地方有小暑時節“食新”的習俗。農民會用新米做好飯，供祀五穀大神和祖先，祈求秋後五穀豐登。然後人們開開心心地品嚐新酒等。也有的地方是把新收割的小麥炒熟，然後磨成麪粉後用水加糖伴着吃。這種吃法，早在漢代就有，唐宋時期更爲普遍。唐代醫學家蘇恭說，炒麪可“解煩熱，止泄，實大腸”

在民間，小暑過後人們要嘗新米，這就是小暑“食新”習俗。小暑時節，農民會把新收穫的稻穀碾成米，然後將新米煮成香噴噴的米飯，以供奉五穀大神和祖先，這一天，家家戶戶都要吃新米嘗新酒。據說“吃新”乃“吃辛”，是小暑節後第一個辛日。生活在城市的人們，會在小暑這一天買少量新米以及新上市的蔬菜、水果等，回到家把新米與老米同煮。俗話也有“小暑吃黍，大暑吃谷”之說。我國地大物博，而夏季又正是萬物生長的時候，因此應時可口的食品於此時最多。如《東京夢華錄》中關於宋代開封風俗的記載：“是月時物，巷陌路口，橋門市並，皆賣大小水飯、炙肉、幹脯、葛筐筍、芥辣瓜兒、義塘甜瓜、衛州白桃、南京金桃、水鵝梨、金杏、小瑤李子、紅菱、沙角兒、藥木瓜、水木瓜、冰雪、涼水荔枝膏，皆用育布傘，當街列牀凳堆垛。冰雪惟舊宋門外兩家最盛，悉用銀器。沙糖綠豆、水晶皁兒、黃冷糰子、雞頭秧、水雪、細料情礎兒、麻飲雞皮、細索涼粉、素籤、成申熟林擒、脂麻團子、江豆鍋兒、羊肉小饅頭、龜兒沙餡之類。”應時美味繁富，不妨選擇益處多、容易得的時令之物來祛暑消渴。

（3）封齋。

湘西苗族的封齋日在每年小暑前的辰日到小暑後的巳日。這段時期，禁食雞、鴨、魚、鱉、蟹等物。據說誤食了要招災禍，但仍可吃豬、牛、羊肉。

（4）吃伏面。

俗話說“熱在三伏”，小暑過後就進入伏天。伏，即伏藏的意思，所以人們應當少外出以避暑氣。飲食上，人們會吃清涼消暑的食品，以度過炎熱的伏天。

入伏之時，剛好是我國小麥生產區麥收不足一個月的時候，家家麥滿倉，而到了伏天人們精神委頓，食慾不佳，餃子卻是傳統食品中開胃解饞的佳品，所以人們用新磨的麪粉包餃子，或者吃頓新白麪做的麪條，就有了“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”的說法。在山東，有的地方吃生黃瓜和煮雞蛋來治苦夏，入伏的早晨吃雞蛋，不吃別的食物。據考證，伏日吃麪習俗出現在三國時期。《魏氏春秋》記載：“伏日食湯餅，取巾拭汗，面色皎然”，這裏的湯餅就是熱湯麪。《荊楚歲時記》中說：“六月伏日食湯餅，名爲辟惡。”五月是惡月，六月與五月相近，故也應“辟惡”。伏天還可吃過水麪、炒麪。過水麪，就是將麪條煮熟用涼水過出，拌上蒜泥，澆上滷汁，不僅味道鮮美，而且可以“敗心火”。炒麪，就是用鍋將麪粉妙幹炒熟，然後用開水衝後加糖拌着吃，具有“解煩渴，止瀉，實大腸的作用”