板栗燉雞的做法是什麼 怎麼做板栗燉雞

1、原料：三黃雞400g、板栗250g、紅棗6粒、香菇2朵、大蔥、姜、鹽、料酒、胡椒粉適量。

2、新鮮板栗劃一道口入開水中煮5分鐘後，剝去皮和內膜；蔥切段，薑切片，香菇泡發切成兩半，紅棗6粒洗淨備用。

3、三黃雞洗淨，取半隻即可，剁成小塊，將雞塊放入冷水鍋中，煮開焯燙5分鐘後撈出控幹。

4、炒鍋上火，用少量油潤鍋後將油倒出，下入雞塊炒幹水分，加入蔥、姜繼續煸炒出香味。

5、加入料酒，加入適量水大火燒開後撇去浮沫。

6、加入板栗和香菇再次沸騰後改小火燉煮70分鐘。

7、加入紅棗及適量的鹽後再燉10分鐘，關火，撒胡椒粉即可。