炒好的琥珀桃仁怎麼保存 琥珀桃仁怎麼做
1、保存方法:
(1)琥珀桃仁炒好後可以密封好後冷凍起來,而不是保鮮,放冰箱時記得不要粘倒水。自己做的沒放防腐劑,還是用密封玻璃罐裝,放冰箱保存。
2、琥珀桃仁做法
(1)原料:核桃仁250克,綿白糖25克,蜂蜜100克,水150克,芝麻10克,食用油適量。
(2)剔除黑皮、鐵皮的核桃仁及雜質,將核桃仁投入沸水鍋中,並不斷攪拌,以脫去澀味,撈出瀝乾;
(3)按配方將綿白糖、蜂蜜、水一起放入鍋中加熱,煮沸後加入核桃仁,約煮10分鐘,立即撈起,瀝去部分糖液,攤開冷卻至室溫;
(4)將食油入鍋燒至130攝氏度左右,即剛冒青煙時,將核桃仁放入鍋內油炸。油炸時應注意適當鏟拌,避免焦糊。要控制好炸制的溫度,不宜過高或過低,過高容易炸煳,過低則容易炸碎;
(5)核桃仁熟後,撈出攤開,撒上芝麻,冷卻後便可食用。
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