紅棗球正宗做法 紅棗球的做法

1、用料：低筋麪粉200克、紅棗65克、糖粉105克、黃油110克、小蘇打粉（可不加）2克、泡打粉（可不加）2克、鹽1—2克、全蛋45克、蛋黃液適量。

2、紅棗酥球的做法：備齊材料，將紅棗洗淨，去核並切粒備用。

3、烤箱預熱，將一半低筋粉上下火180度烤15分左右，稍微變色即可，然後放涼備用。

4、黃油軟化（軟化到手指輕按能按出洞來），加入糖粉、鹽，用打蛋器打發（不用打的太充分），將低筋麪粉（包括烤過的）小蘇打粉及泡打粉過篩到打發好的黃油裏，用手揉成均勻的鬆散狀。

5、加入全蛋液繼續用手揉成均勻的麪糰。

6、將麪糰包入保鮮膜內，室溫下鬆弛30分鐘左右。最後加入紅棗用手揉勻即可。

6、取麪糰大概25克一個，揉圓球，直接放在已經鋪了油紙的烤盤上，然後用手指按壓一下使中間有點凹下去。（此步驟根據個人喜歡可做可不做）

7、然後分別刷上一層蛋液。

8、全刷完放入已經預熱好的烤箱。上火175度下火160度，20分鐘左右，烤到表面金黃色就好了。