豆角是開水焯還是冷水 豆角是開水焯還是冷水比較好呢
1、豆角最好使用開水焯會更好一些,這樣能更快的將豆角焯熟,也容易讓豆角更爲入味,等焯完水之後還需要立即過一遍冷水,這樣就能讓豆角顏色保持翠綠,不會在後續炒制過程中發黃,看起來更加的美觀。
2、豆角是市面上比較受歡迎的一種食物,炒着吃非常美味,在夏季的時候也由於一些人會將其製作成涼拌豆角食用,而要想發揮出它最佳的口感,那麼關鍵要素就是要掌握其具體的焯水時間,不能太長也不能太短。
3、豆角焯水用開水會更好一些,一般都是先用開水焯一遍,這樣就可以將豆角焯熟,且還能減少後面炒制的時間,也能讓豆角更容易入味,等焯完水之後最好是立即過一遍冷水,這樣能夠讓豆角保持顏色翠綠,不會在炒制過程中發黃,看起來更好看。
4、豆角焯水時間也不能太長,大概5分鐘左右就可以了,焯之前先將豆角清洗乾淨,摘除豆筋,然後再鍋內開水,放入豆角用大火持續煮5分鐘,再過一遍冷水即可,能讓炒出來的豆角口感更佳。
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