蒜薹葉子能吃嗎 蒜薹葉子能不能吃

1、可以吃。但是不要在蒜薹的葉子變黃後吃，因爲蒜薹在不新鮮的時候葉子會變黃，所以不新鮮的蒜薹葉子最好不要吃。蒜薹是家庭中常見的一種蔬菜，可以生食也可以烹飪。

2、蒜葉子因含有豐富的維生素C而具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。蒜葉含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄考蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染和驅蟲的功效。