蒜薹什麼時間拔怎樣抽蒜薹 蒜薹那個時間拔如何抽蒜薹
1、蒜薹,又稱蒜毫,是從抽薹大蒜中抽出的花莖,人們喜歡吃的蔬菜之一,常被誤寫作“蒜薹”。的產地不同,採收期也不盡相同,我國南方蒜薹採收期般在4~5月份,北方一般在5~6月份,但在每個產區的最佳採收期往往只有3~5天,一般來說,在適合採收的3天內收的蒜薹質量好,稍晚1~2天採收的蒜薹薹苞偏大,質地偏老,入貯後效果不好,一般來說,當抽出的薹莖剛剛向側彎曲時,採收質量最好。
2、首抽蒜薹,一隻手拉住蒜薹的總苞,另一隻手抓住頂葉出苔的地方,輕輕的往上提,這樣蒜薹就抽出來了,這種抽法速度慢,如果是大面積種植的蒜薹,就不太實用了,但是這種抽法對蒜薹本身傷害不大,更有利於以後蒜苗的生長。藉助工具抽蒜薹,(1)使用小刀將蒜苗的假莖割開,將蒜薹切斷抽出即可,將蒜葉扭轉一下,使蒜苗傷口覆蓋上。(2)用削尖的竹片順着蒜薹連續過上部三片葉子,用竹片斜切,這樣蒜薹就抽出來了。(3)用削尖的竹筷或者釘子,在離地面4釐米左右的地方垂直插入,手提蒜薹將其抽出。抽取蒜薹最好選擇在早上或者陽光不太強的上午,這個時間段抽出的蒜薹比較脆嫩,顏色好看,而中午或者下午抽出的蒜薹,有可能會被太陽光曬軟,賣不上好價格,如果是中午或下午抽出的蒜薹最好在水中泡一泡即可。
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