如何醃製蒜薹 醃製蒜薹需要哪些材料
經驗1.54W
1、準備食材:蒜薹,白糖,食用鹽,米醋,生抽,花椒。
2、首先:洗淨的蒜薹,掐掉尾部,然後切3cm的段。蒜薹里加入2勺鹽,抓勻醃製4個小時,這樣做出來的蒜薹辣味輕而且特別脆,醃蒜薹時,不要直接醃,少了這一步,難怪醃好的蒜薹辣味重還不脆。
3、調料汁:鍋內加入200ml水,100ml生抽,100ml米醋,70克白糖,1把花椒,大火燒開後盛出晾涼備用。四小時後把醃製好的蒜薹擠幹水分,晾乾,然後放在無水無油的罐子裏,然後倒入晾涼的料汁,料汁剛好沒過蒜薹就可以了,蓋上蓋子放到冰箱冷藏3天就可以食用了。
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