雪裏紅是什麼 雪裏紅簡單介紹
1、雪裏紅,一年生草本植物,芥菜的變種,將芥葉連莖醃製,便是雪裏紅(又稱雪裏翁)。葉子深裂,邊緣皺縮,花鮮黃色。莖和葉子是普通蔬菜,通常醃着吃。
2、在中國北方地區,到了秋冬季節葉子會變爲紫紅色故名“雪裏紅”。在中國南方地區,因爲很少見到變爲紫紅色的“雪裏紅”,所以也被誤傳爲“雪裏蕻”。
3、另:據著名詞典學家王光漢《詞典問題研究“現代漢語詞典”推薦詞形檢討》研究,當作“雪裏蕻”。蕻,《廣韻》音“胡貢切”,《集韻》釋爲“茂”。《廣羣芳譜·蔬譜五》:“四明有菜名雪裏蕻,雪深,諸菜凍損,此菜獨青。”謂此菜於雪時反茂,故名。爲十字花科植物芥菜的嫩莖葉。是芥菜類蔬菜中葉用芥菜的一個變種。
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