生蠔如何去寒 生蠔去寒的方法

1、生蠔本身就是一種寒性食物，是它自身所具有的本性，和它的生長環境以及功效主治有關，並不能通過某種手段完全去除其寒氣，但是可以與姜、蒜、蔥、韭菜等溫熱之性的食物一同食用，來減輕寒氣的刺激。

2、姜蔥生蠔：材料：生蠔肉500克，蔥、姜、食油、食鹽、料酒、生抽、蠔油、澱粉各適量。生蠔肉清洗乾淨，用澱粉抓勻，再用清水沖洗，反覆兩次。然後將洗好的生蠔瀝乾水分，加入少許料酒醃製去腥。鍋中燒水，將生蠔肉放入，湯變白後撈起，瀝乾水分。淨鍋，加入食油，放入蔥白、生薑爆香。放入生蠔翻炒，加入生抽、蠔油、食鹽翻炒均勻。起鍋前加入蔥花即可。