菠菜炒土豆片的家常做法 菠菜炒土豆片怎麼做
1、材料:菠菜 150克 ,土豆 1個 ,圓蔥 半個。蔥,姜,鹽,味精,花椒,料酒,醋,蠔油,油 。
2、菠菜收拾清洗乾淨,控幹水分。
3、土豆去皮,用水清洗乾淨,控幹水分,切成片,放入水中浸泡一下,去除上面的澱粉成分。然後再用水投幾遍,控幹水分。
4、圓蔥去皮,用水清洗乾淨,切成絲。切好蔥,姜,備用。
5、菠菜用水焯一下,水開後,入鍋10秒鐘撈出,迅速用冷水過涼,控幹水分。
6、把焯好的菠菜,再用手攥一下水分,然後用刀切成段。
7、鍋裏放入油加熱,油熱後放入花椒,蔥,姜,爆鍋。放入土豆片翻炒。
8、放入少許料酒,少許蠔油,翻炒至土豆片六分熟,放入圓蔥翻炒,滴少許醋。
9、圓蔥略翻炒一下,隨即放入菠菜翻炒,放入鹽。菠菜經水焯過,稍翻炒即可,放入味精,關火出勺。
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