雞蛋炒河粉怎麼做

雞蛋炒河粉是一道簡單又美味的經典菜品。下面是製作雞蛋炒河粉的具體步驟：

材料：
- 河粉
- 雞蛋
- 蔬菜（例如胡蘿蔔、豌豆、鮮菇等，可根據個人口味選擇）
- 蔥段
- 生抽
- 鹽
- 雞精
- 植物油

步驟：
1. 先將河粉浸泡在溫水中，直到變軟，然後撈出備用。
2. 將蔬菜洗淨切片備用，雞蛋打散備用。
3. 熱鍋加入適量的植物油，待油熱後放入蔬菜翻炒，看到蔬菜變軟後加入蔥段翻炒片刻。
4. 將蔬菜擠到鍋邊，空出鍋中央，倒入打散的雞蛋，迅速翻炒均勻。
5. 雞蛋炒熟後，將河粉放入鍋中，用鏟子將雞蛋和蔬菜與河粉充分攪拌均勻。
6. 加入適量的生抽、鹽和雞精，繼續翻炒均勻，直到河粉均勻上色。
7. 完成後即可裝盤，上桌享用。

溫馨提示：
- 可根據個人口味添加適量的辣椒或調味品調整味道。
- 炒河粉的火候要掌握好，以免河粉過硬或過軟。
- 可根據個人喜好添加其他蔬菜或肉類，增加口感和營養。