炒河粉的做法 炒河粉怎麼做
1、原料:河粉500克,蝦仁200克,雞蛋三個,蔥三條切成小段。
2、醃料:麻油、胡椒粉少許,鹽1/6茶匙,生粉半茶匙。
3、調味品:生抽一茶匙,鹽1/3茶匙,油一湯匙。
4、芡汁:生粉一茶匙半,水七湯匙半。
5、蝦仁洗淨,瀝乾水,加醃料醃十分鐘;泡油,或在漏勺裏,瀝乾水和油。
6、雞蛋加調味品打散,加入蝦仁。
7、將河粉挑鬆或剝開,往鍋裏下油二湯匙燒熱,放入河粉,加鹽1/3茶匙,水二湯匙炒至河粉熟,水又開,盛在碟裏。
8、鍋裏下油二湯匙燒,勾芡煮開,立即把雞蛋,蝦仁倒入炒熟,盛起鋪在河粉上即成。
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