炒河粉的翻鍋技巧 炒河粉做法介紹

1、把河粉下鍋後，先不要翻鍋，用鍋鏟拍幾下河粉後，翻面再拍幾下，然後開始翻鍋，這樣河粉就全部散開了纔不會粘成一團。

2、炒河粉做法

（1）將雞蛋磕在碗裏，放入料酒、鹽劃散，入鍋煎熟，劃成小塊，盛起備用；

（2）姜洗淨切絲，蒜苗切段；

（3）鍋內放底油，可稍放多些，油燒熱後，放入薑絲炒出香味後；

（4）加洋蔥，放入河粉，大火翻炒；用筷子將粉劃散；

（5）放入紅蘿蔔絲炒至稍軟，放入醬汁，最後下蔥段、炒好的雞蛋炒勻；

（6）放入雞精炒勻即可。