泰式雞爪製作方法 泰式雞爪製作方法簡述
經驗1.32W
1、雞爪剪去指甲,從中間剁開一分爲二洗淨備用,把處理好的雞爪放入鍋中,加適量清水,加薑片和料酒煮至出浮沫後撈出洗淨。
2、另取開水鍋,放入洗掉浮沫的雞爪,煮10至15分鐘至你喜歡的熟爛程度後撈出,迅速用涼水沖洗乾淨,然後用加了冰塊和鹽的純淨水浸泡。
3、調料碗里加入魚露、醬油以及適量食鹽調味,把青檸對切,將青檸汁擠進調料碗裏,加入壓成泥的大蒜。
4、加三湯匙泰式甜辣醬拌勻,香菜去葉洗淨和羅勒、朝天椒一起切碎。
5、加入調料碗中,擠過汁的青檸切小塊,和調料一起拌勻即成泰式甜辣味料。
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