植物奶油都能做什麼 用植物奶油製作的步驟有什麼
1、可以做成蛋糕食用,蛋白蛋黃分離,蛋白中不可有一點蛋黃,蛋黃中加入淡奶油和糖,攪拌均勻。
2、蛋黃液中篩入低粉,攪拌均勻,待用。
3、滴入檸檬汁,蛋白打發至魚眼狀,加入細砂糖,分3次加入,每次攪拌均勻後再加。
4、蛋白打發至有紋路,像奶油似的,拎起有勾爲止,不可打發過頭,太硬會開裂。
5、蛋白加入蛋黃中,分3次加入,翻拌均勻,不可畫圈。
6、烤箱160度預熱。蛋糕液倒入模中,震出大泡。用水浴法來烤,6寸模用140度30分鐘,再轉160度30分鐘。如上色已經很深了,上面加蓋錫紙。
7、烤好,在烤箱放10分鐘,冷卻後放冰箱冷藏後再食用,不然會覺得底層太溼潤。
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