紅燒獅子頭的簡單做法 紅燒獅子頭有簡單做法嗎
1、荸薺去皮後剁碎,香菇沖洗乾淨後泡發,泡發好的香菇再清洗乾淨,然後切碎。梅肉切成石榴籽粒。
2、肉餡放盆裏,然後再將蔥末、薑末、花椒粉、胡椒粉放入,倒入醬油攪拌均舀入1勺甜麪醬,將所有食材拌勻。
3、放入香菇碎和荸薺碎,用泡髮香菇的水浸泡饅頭,水量剛剛夠全部碾開饅頭,
4、將饅頭碎倒入肉餡中攪拌均勻,再打入1個雞蛋 攪拌均勻粘稠。
5、將肉團成稍大一些的丸子,團的時候兩手沾水,左右兩手倒替,一隻手將肉團摔打到另一隻手心,來回數下,摔打成光滑的肉團即可。
6、炒鍋燒熱倒油,大約7-8成熱時放入團好的丸子,炸至表面定型後撈出。
7、鍋里加水,放入1棵蔥幾片姜、花椒、八角,下入炸好的丸子再倒入紅燒醬油和少許老抽,鍋開,然後轉小火煮40分鐘左右即可出鍋。
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