冰淇淋需要什麼材料 冰淇淋需要哪些材料

1、不同品種的冰淇淋所需的材料不同，這裏以一款手工香草冰淇淋爲例。

2、配料：純牛奶140ml、淡奶油240ml、雞蛋黃2顆、白砂糖65克、香草精4滴。

3、準備食材。

4、取一半白砂糖加入蛋黃中，用打蛋器攪拌至顏色變淺發白。

5、純牛奶倒入奶鍋，加入打發的蛋黃液，小火加熱至微沸，注意攪拌。

6、準備一個大盆盛冰水，放入蛋奶液冷卻，也可以冷藏，一定要冷透。

7、剩下的一半白砂糖和香草精加入淡奶油中，用電動打蛋器打發。

8、冷透的蛋奶液加入淡奶油中，一邊加一邊用電動打蛋器打勻，直到加完，最後體積蓬鬆，倒入容器中冷凍一晚上即可。

9、無冰渣奶味濃郁。