奶油冰淇淋製作方法無需煉乳 奶油冰淇淋怎麼做
1、準備2個生蛋黃,與白糖和水混合。
2、裝進容器外面套一個盆,裏面澆上熱水,在熱水中打發溶液至粘稠(過程可能會持續一分鐘,不要着急,打發至提起打蛋器,液體滴下來的速度較慢即可)。
3、準備打發淡奶油。打發到八九分就好。大概就是提起打蛋器,有一小尖角就好。 注意!千萬不要提起來打蛋器之後成直角。這樣的話做出來的冰激凌會硬。
4、最後把1/3的淡奶油先放入蛋黃液體中,均勻攪拌無到無顆粒後,在全部加進攪拌,直至無顆粒。
5、最後把它放在一個容器中,用保鮮膜封上。不要用它自帶的蓋子!這樣凍的會很慢。大概兩三個小時就可以了。
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