香辣羊蠍子的做法是怎麼樣的 羊蠍子要怎麼去腥
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1、羊蠍子剁成塊,洗乾淨,放入冷水鍋裏中火煮,讓血水濾出來,不停的撇去浮沫。
2、關火,把鍋裏的水倒出來,然後放水龍頭下面把羊蠍子衝乾淨。
3、重新放水沒過羊蠍子,放入蔥段,薑片,這些最好多放一些去腥羶味道,然後放一把辣椒,一把花椒,陳皮一小撮,大料四個,孜然粒一把,草果兩三個。
4、加入醬油,糖,開大火燒開之後轉小火慢慢燉。
5、大概燉到40分鐘的時候加鹽調到自己喜歡的口味,再燉半小時左右就可以吃了。
6、剩下的湯可以做鍋底涮菜和豆皮吃。
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