家常燉羊蠍子做法 怎麼做燉羊蠍子
1、材料:羊蠍子、黃醬、蔥姜、冰糖、小紅辣椒、花椒、大料、香葉、蒜、料酒、鹽、胡椒粉。
2、羊蠍子用清水泡6個小時中間換四次水,可以有效去除羶味然後洗淨控幹水分,涼水下鍋,水開後關小火,撇去上面血沫,撈出羊蠍子。
3、撈出的羊蠍子用熱水衝淨再控幹水分。
4、鍋內放入少許油,煸香蔥薑蒜,放入花椒大料,冰糖,香葉。
5、出香味後放入醬油,黃醬、料酒然後倒入開水。
6、將焯好的的羊蠍子倒入電壓力鍋內,湯不要太多剛好微微沒過羊蠍子即可、然後調到燉骨頭那檔。
7、壓力鍋停止後彆着急掀蓋,等壓力鍋裏的氣全部放出,一點沒有了再打開蓋,這時候的羊蠍子甭提多香了,別忘了加點鹽、胡椒粉調味再開火煮5分鐘即可。
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