冰淇淋的家常做法 冰淇淋怎麼做

1、所需食材：蛋黃3顆，40g白糖，15ml牛奶，200ml淡奶油。

2、碗裏打三顆雞蛋，把蛋黃挑出來，蛋白留着炒菜，蛋黃中加20g白糖，15ml牛奶，攪拌均勻。

3、然後放到煤氣竈上加熱，一定要小火加熱，一直攪拌，加熱到蛋黃糊細膩濃稠，這時候蛋黃也煮熟了，細膩濃稠就可以了，把蛋黃糊晾涼。

4、準備200ml淡奶油，加20g白砂糖打發，打發到奶油體積變大紋路清晰，提起大電器有個小尖角就可以了。

5、取一半奶油加到蛋黃糊中，攪拌均勻，再加到剩餘的奶油中攪拌，攪拌到細膩濃稠就可以了，就是這種狀態，冰激凌就做好一大部分了。

6、然後把冰激凌糊倒進碗中，表面晃平，震出大氣泡，蓋上保鮮膜放到冰箱中冷凍3小時以上，這樣咱們的冰激凌就做好了。