花甲面怎麼做好吃 花甲面如何做好吃
1、食材:花甲1斤、金針菇1把、麪條1份、蔥1根、姜3片、蒜5瓣、料酒1勺、生抽1勺、豆瓣醬1勺、火鍋底料1小塊、花椒5粒、麻椒5粒。
2、花甲泡入水中,放少許鹽,讓其吐沙兩個小時以上。
3、沸水下鍋,把花甲煮的張開口後就立刻撈出(煮的太久會讓殼和肉分離)。
4、蔥,姜,蒜,幹辣椒,花椒,麻椒,準備好。
5、熱鍋,熱油,放入蔥薑蒜等。
6、放入花甲翻炒,加一勺料酒,一勺生抽。
7、放入一勺豆瓣醬繼續翻炒。
8、加入能夠沒過花甲的水,然後加一小塊火鍋底料。
9、加入金針菇(也可加入其他喜歡的配菜)。
10、煮到金針菇熟了即可。搞一個鍋沸水煮麪,放入水中煮沸一兩次後撈出。把麪條過了兩遍涼水面條盛入碗中,並把花甲當滷子一樣倒入一些後即可。
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