老式玉米麪窩窩頭做法 老式玉米麪窩窩頭的製作技巧
1、將糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一個盆內,混合均勻,半杯白砂糖不喜歡甜味的可以少加糖,或者不加糖,再加入開水攪拌成絮花狀
2、放涼些揉成光滑的麪糰,將粉面和成團,把麪糰揉到盆光,手光,面光的時候,蓋上溼布醒發30分鐘。
3、先把麪糰揉成長條,然後用刀切好每個窩頭要用的嚌子。把嚌子揉成圓,
4、用大拇指在底部按壓進去,用大拇指在底部按壓進去,邊壓邊旋轉成型,邊壓邊旋轉成型
5、冷水上鍋,開大火把水燒開轉小火後,開始計時15分鐘即可關火,燜至2分鐘左右再打開鍋蓋。蒸好的窩窩頭表皮比較粘乎,先等上幾分鐘再拿出來就不會沾手
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