沙茶王排骨怎麼做 怎麼做沙茶王排骨
1、準備肋排500克、洋蔥50克、沙茶醬10克、生抽10ML、鹽5克、料酒10ML、白糖5克、蒜瓣適量、大蔥適量、老薑適量。排骨提前泡下水,換1-2次水,去血水。
2、排骨瀝水,放少許生抽,兩大勺沙茶醬。
3、拌勻,醃製,可以前一晚就醃好,這樣更入味。
4、洋蔥切好。
5、醃製好的排骨倒入高壓鍋。
6、放少許料酒(控制不好時間的話,稍多一點哈沒關係,以免燒的時候燒糊了)。
7、蓋上鍋蓋,高壓鍋大火壓5分鐘左右,高壓鍋上汽了,轉小火繼續3-5分鐘之後,關火,燜會兒可以。
8、高壓鍋壓熟的排骨。倒入蒜瓣、蔥段、老薑片、倒入洋蔥,放兩勺沙茶醬,其中一勺子我取了點沙茶醬裏的油。放適量鹽、一點點白糖、加適量料酒。轉大火,大火拌炒,洋蔥到自己喜歡的熟爛程度,排骨也更入味,湯汁稠即可。
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