排骨燉王八怎麼做 甲魚燉排骨的做法
1、主料:甲魚1只、豬小排400克、蔥15克、花椒1把、蒜7克、老抽10毫升、黃酒15毫升、生抽15毫升、食鹽4克、白糖10克、姜1塊。
2、超市買來的給收拾好的甲魚回家洗乾淨擦乾水分,剁成大塊備用,排骨焯水備用。
3、準備好花椒、蔥、姜、蒜。
4、鍋中加油燒熱先加入花椒炸制一下。
5、將炸過的花椒撈出來,再加入蔥、姜、蒜煸炒出香味。
6、加入切好塊的甲魚煸炒,煸炒至變色就加入焯好的排骨繼續煸炒。
7、炒至排骨略微有點出油了,有點黃了,加放黃酒翻炒幾下,陏後加入生抽、老抽、水,加水至蓋過食物爲止。
8、大火燒開後轉中小火,蓋上鍋蓋慢慢地燉,四十分鐘左右,水這時還有一部分,可以根據個人的口味加入鹽,繼續中小火,10分鐘後,加入一小勺白糖,看到水差不多了時,就可以出鍋了。
9、甲魚燉排骨出鍋盛入碗中開吃啦。
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