甲魚燉排骨如何做 甲魚燉排骨如何製作

1、食材：甲魚一隻，排骨400g，花椒適量，老抽適量，生抽適量，鹽適量，糖適量，黃酒適量，蔥薑蒜適量。

2、超市買來的給收拾好的甲魚回家洗乾淨擦乾水分。

3、剁成大塊備用。

4、排骨焯水備用。

5、準備好花椒蔥薑蒜。

6、鍋中加油燒熱先加入花椒炸制一下。

7、將炸過的花椒撈出來，再加入蔥薑蒜煸炒出香味。

8、加入切好塊的甲魚煸炒，煸炒至變色就加入焯好的排骨繼續煸炒。

9、炒至排骨略微有點出油了，有點黃了，加放黃酒翻炒幾下，陏後加入生抽、老抽、水。加水至蓋過食物爲止。

10、大火燒開後轉中小火，蓋上鍋蓋慢慢地燉，四十分鐘左右，水這時還有一部分，可以根據個人的口味加入鹽，繼續中小火，10分鐘後，加入一小勺白糖，看到水差不多了時，就可以出鍋了。

11、出鍋盛入碗中開吃啦。