鴨腸怎麼吃啊 一起來看看
1、鐵板鴨腸。正宗的鐵板鴨腸,在家裏也可以做出好吃的鐵板鴨腸。可以用電餅鐺來代替鐵板做鐵板鴨腸。需要準備食用油,芝麻醬,花生醬,辣椒醬,蒜泥,鹽,白糖,雞精等。首先,把電餅鐺打開,放入適量的食用油,將其加熱。油溫達到一百度左右,就可以把鴨腸放在鐵板上。用壓板把鴨腸壓至表面金黃,然後再刷上適量的花生醬,辣椒醬和芝麻醬等。喜歡吃不同口味到還可以加上五香粉,孜然粉和花椒粉等。等到鴨腸熟了的時候就可以出鍋了。一定要注意在用壓板壓鴨腸時溫度不要過高,而且壓制的時間也不能太長。這樣做是爲了爲避免鴨腸燒焦,影響口感。
2、青椒鴨腸。大家可以準備,薑片蒜片,青椒,料酒,醬油和生抽等。首先,在鍋中倒入適量的食用油,加熱至油熱,然後下入薑片,蒜片和辣椒炒出香味。將鴨腸切成小段放入盤中備用,不要太大,儘量切的均勻一點。接下來加入已經處理好的鴨腸段,放入醬油,生抽,料酒去腥,快速翻炒,直到鴨腸炒熟時可以加入少量的鹽和雞精,拌勻即可。大家一定要注意,在炒鴨腸的時候,儘量不要炒得太久,只要炒成斷生的狀態就可以盛出,鴨腸老了十分影響口感。
3、涼拌鴨腸的做法。夏季涼拌菜是非常受歡迎的。把夏季食用涼拌鴨腸,可以振奮食慾。在做涼拌鴨腸之前,準備青椒,香菜,小蔥,鹽,料酒,味精,醋,香油和辣椒油。把之前已經洗好的鴨腸,下入開水中,輕輕燙熟,然後撈出,放入涼水盆中,過一下涼。過涼是爲了保持它的脆度。然後進行改刀,切成段。下一步是將蔥,香菜,青椒洗乾淨,切成與鴨腸長度相同的絲狀。然後再依次加入,醋,味精,料酒,香油,調勻即可裝盤。喜歡吃辣的小夥伴們依然可以將準備的辣椒油適當放入。
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