蓮藕的營養價值 藕真的是好食材
1、止血:蓮藕的連接部分營養非常豐富,蘊含單寧酸、維生素K這兩種元素,藕節可以收縮血管,鮮藕性寒,多用於涼血止血。如鼻血、咳血、痰中帶血者,可用鮮藕與鮮白茅根水或生側柏葉煎服。
2、化瘀:古籍說:「藕汁,能消瘀血不散。」所以將蓮藕生食或搗汁和酒服,能破血化瘀,消腫解毒。中醫認爲其止血而不留瘀的食療佳品。
3、潤腸通便:蓮藕營養價值很高,裏面有膳食纖維及黏蛋白,並且蓮藕的含熱量不高,所以可以控制體重,有助降低血糖、三酸甘油脂和膽固醇水平,促進腸蠕動,預防便祕及痔瘡。鮮藕生薑汁還可治療腸道炎症。
4、補血生肌:蓮藕裏面有鉀、鋅、銅、鐵、鎂和錳這些人體需要的營養元素,並且有大量的蛋白質、維生素及澱粉,有補益氣血,增強人體免疫力作用。尤其在塊莖類食物中,蓮藕含鐵量較高,因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕。藕粉爲養陰補血之佳品,又好吸收,針對貧血、易疲倦、食慾不 振的人可服藕粉,有抗貧血、生血的作用。
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