豆芽肉餅湯竅門 豆芽肉餅湯是什麼
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1、黃豆芽50克,豬肉末130克,雞蛋1個,姜2克,胡椒麪1克,鹽1茶匙,雞精1茶匙。
2、薑末、雞蛋、胡椒麪、鹽、雞精加入肉餡中,攪拌均勻。
3、鍋裏下油把豆芽炒香炒熟,不需要放調料。
4、炒好的豆芽直接放入湯盅裏面。
5、將就炒豆芽的鍋,裏面加水,然後放少許的鹽、雞精、胡椒麪、薑絲,燒開之後,舀進湯盅裏面。
6、肉餡這個時候像敷水泥一樣,敷在盅蓋內部,內部有個厚度,肉餅不要太厚了,把內部貼滿就行,然後保證表面平滑就好了。
7、上籠蒸45分鐘就可以了。
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