泡黃豆芽的技巧 在家發黃豆芽小竅門
1、選豆要求
黃豆芽是生活中經常吃到的一種菜類,不僅口感豐富對人體的健康也大有好處,但是很多人卻不知道在家發黃豆芽小竅門是什麼,首先就是挑選優質且發芽率高的黃豆,選取的黃豆要仔細觀察,乾癟的或者有蟲眼的一律不要,主要以色澤黃亮且豆瓣爲青白色的黃豆爲主。
2、泡發處理
先將選取的黃豆用清水沖洗一次後,放在乾淨無雜質的容器中,再加入適量的水分,保持水面淹沒黃豆即可,放在通風且溫暖的環境中,大概浸泡10個小時左右,待水分慢慢蒸發變少可緩慢加水,天氣氣溫較低可延長浸泡時間。
3、高溫處理
要想黃豆芽更好的發芽,最好進行適當的高溫處理,主要先將泡好了的黃豆放在家裏的微波爐內,保持溫度在28度左右,大概放置1天左右,拿出來清洗一次,將腐壞或者變黑的黃豆丟掉,以避免影響其他黃豆發芽。
4、鋪豆處理
準備一個不大不小的木桶,在中間製作一個排水架,架子上鋪蓋一層育苗紙,將洗好的黃豆放在裏面,並且用手撥動均勻,讓黃豆保持疏鬆平鋪的狀態,上面用一層溼麻布蓋住,向裏面澆水一次即可。
5、環境管理
澆水是黃豆發芽的關鍵,也是必不可少的一步,澆水應以噴淋或者霧化的形式進行,要經常保持黃豆溼潤,切忌不可讓其乾燥狀態,澆水要將麻布揭開,黃豆滴下來的水不能二次使用,以避免影響黃豆的正常發芽。
6、發芽管理
再將黃豆放在陰暗且溫暖的房間裏,保持有良好的通風環境,如果夏季高溫的情況下可增加噴水次數,一般每隔3個小時就要噴水一次,使其保持溼潤,而且每次澆水要澆透,水溫不能太高,一個星期後即可長出小芽。
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