雞蛋怎麼做保存 雞蛋怎樣長期保存
1、擺放
不要一股腦的把一袋雞蛋放入冰箱,擺放雞蛋時讓雞蛋的,小頭在下,大頭在上,這樣蛋黃就會上浮,微生物不容易入侵到雞蛋裏面,並且讓蛋黃貼近氣室不和蛋殼接觸,這樣可以保證雞蛋的營養不流失(雞蛋殼內有一塊空的地方沒有蛋液這就是雞蛋的氣室)。
2、清洗
買來的雞蛋上有髒東西,記住千萬不能用水清洗,水會把蛋殼表面保護雞蛋的膠狀物洗掉,沒有了這層膠狀物,蛋殼就失去了保護蛋液的外衣,細菌很容易入侵,導致雞蛋變質,實在有髒東西可以用紙巾輕輕擦掉。
3、存放
蛋殼上有許多小孔,在存放的時候一定不要和,蔥薑蒜這些刺激性比較強的食物放一起,氣味通過小氣孔進入雞蛋內,讓雞蛋更容易變質。
4、保存
如果家裏的雞蛋過多,一下子吃不完怎麼辦,可以在雞蛋表面輕塗一層食用油,可以用來隔絕空氣中的細菌,也可以防止雞蛋內水分的流失,這樣可以延長雞蛋的保質期。
5、分類擺放
不僅僅是雞蛋,放入冰箱的食物最好做到分類,這樣可以減少食物之間的交叉污染,餃子之類的食物,用保鮮盒裝好放入冰箱,可以防止破皮保持餃子的鮮味。
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