麪包可以放冰箱保鮮嗎 麪包可以不可以放冰箱保鮮

1、可以冷藏，時間不能超過二天,不可以冷凍，凍過的麪包不好吃!

2、導致麪包老化的因素很多，溫度是其中一個重要因素，它會直接影響麪包的硬化速度。研究表明，在較低溫度下保存時，麪包的硬化速度快；在較高溫度下保存，麪包的硬化速度慢；超過35℃，則會影響麪包的顏色及香味。所以，21℃—35℃是最適合麪包的保存溫度，而冰箱的冷藏室溫度大約爲2℃—6℃，會加速麪包的老化。 然而，低溫保存也並非毫無用處，它最重要的作用在於防止麪包變質。

3、一種麪包到底適合在常溫下還是低溫下保存，應從以下幾個方面來判斷：一是麪包中是否添加了防黴劑，所使用的包裝材料防水性好不好，如果這兩點都符合，就可以放在常溫下保存，不易變質；二是麪包含糖和油脂多不多，如果是鮮奶麪包或帶有肉類、蛋類等餡料的麪包，最好放在冰箱裏保存，否則就容易變質。