雞爪怎麼炸能起鬆皮 好吃的雞爪做法

1、用料：雞爪500g、白胡椒少許、雞蛋1個、澱粉適量、辣椒面佐料適量、鹽少許。

2、雞爪+鹽+白胡椒，醃製30分鐘。

3、打一個雞蛋，並放入適量澱粉攪拌均勻，把醃製好的雞爪倒入放了雞蛋和澱粉的碗裏，攪拌均勻，確保雞爪沾上澱粉和雞蛋液。

4、鍋裏倒油，炸至金黃後撈出。炸的時候要注意蓋上蓋子，避免油四處飛濺。

5、油燒熱後倒入剛纔炸過的雞爪，炸到外皮起酥，擺盤，放入辣椒粉，即可。