製作熟醉蟹的方法 熟醉蟹製作步驟
經驗2.25W
1、材料:螃蟹3只約500g,花雕酒300g,生抽300g,冰糖250g,姜30g,八角2顆,桂皮1塊,花椒20粒,香葉3張,陳皮1塊。
2、生抽、冰糖、鹽、薑片、花椒、八角、桂皮、香葉、橙皮一起放入鍋中,小火煮,煮開後再加入花雕酒,繼續小火煮開,醉料湯就做好了。關火把醉料湯晾涼,過濾掉調料,把晾涼的醉料湯倒進可以密封的玻璃罐裏,放入冰箱冷藏。
3、醉料湯冷藏2小時以上,徹底涼透,再把螃蟹上鍋蒸熟。
4、蒸好的螃蟹一定要趁熱馬上放進冷藏過的醉料湯裏,然後放進冰箱冷藏24小時即可享用。
標籤:熟醉蟹
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