熱麪皮的做法步驟 熱麪皮的做法介紹
1、食材:麪粉500g、水適量。
2、由於夏天室外溫度普遍偏高,我們可以直接使用沒有加熱過的水和麪。根據吃飯人數取適量麪粉,用水和麪,和稀一些,並不斷進行攪拌,以免部分麪粉抱團成一塊一塊。如果不嫌麻煩的人可以將麪筋洗出。
3、燒開一鍋水,在鍋裏放上籠屜,在籠屜上鋪一張沾溼水的籠屜布。放之前要將籠屜布展開再鋪,以免熱蒸汽燙到手。
4、用飯勺將剛纔和好的麪粉攪拌均勻,倒在籠屜布上攤均勻,避免一邊薄一邊厚,蒸出來有些厚的地方沒有熟透。不要攤的太厚,不容易熟,太薄了容易爛。
5、3-5分鐘之後,揭開鍋,往鍋裏倒上一勺涼水,然後抓住籠屜布的兩端,將蒸好的麪皮取出來。
6、面取出的麪皮平攤再鋪有籠屜布的籠屜上,然後刷上一層燒熟的食用油,防止每層之間相互粘連。
7、使用的時候,取一張切成一條一條,根據個人口味,調上食鹽、醋、醬油、蒜泥、辣椒油、味精等,還可以加上一些黃瓜絲、開水焯過的豆芽等蔬菜。
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