武漢熱乾麪怎麼做 武漢熱乾麪的做法步驟

1、主要食材：鹼水面200克、蝦米30克、芥菜頭50克、蔥花適量，調味料：芝麻醬2勺、香油25克、生抽2勺、醋1勺、辣椒醬2勺。

2、先將芥菜頭切丁、小蔥切末、蝦米切末，各種調味料準備好。

3、鍋中燒沸水，將麪條抖散下鍋煮約3分鐘，至八成熟時撈出瀝水，夏季可以用電風扇吹涼。

4、將香油倒入麪條上，拌勻後用筷子抖散開。

5、待麪條徹底涼後，再投入沸水鍋裏，稍微燙熱就馬上撈出，瀝乾水，拌入生抽。

6、澆上芝麻醬、加入香油、白醋、辣椒醬、蝦米丁、大頭菜末，武漢熱乾麪灑上蔥花拌均即可。