拌芥菜絲方法 如何做拌芥菜絲
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1、主料:芥菜5斤、鹽3兩、細辣椒粉2兩、植物油3兩、米醋3兩、大蒜末3兩。
2、將芥菜削去老皮洗淨,切成兩半或三瓣。
3、芥菜用擦絲器擦成絲(粗一點最好),當然用手切成絲也可。
4、大鍋裏多放些水燒開,把芥菜絲放進去用筷子撥勻都沾上熱水就馬上關火,馬上撈出。
5、放在涼水管下多衝一會,讓芥菜絲完全變涼。
6、撈出放在能漏掉水的容器裏控淨水。
7、等待的時候可以把油燒熱澆在辣椒麪上,製成油潑辣子晾涼。
8、把辣子和其他的拌料都放入控淨水的芥菜絲中用手翻拌均勻即可。
標籤:芥菜
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