素三鮮的家常做法 素三鮮的家常做法是什麼呢
1、食材:豆腐塊一塊,青椒兩個,黑木耳少許,幹澱粉一勺,胡蘿蔔半個,蠔油一勺,食鹽一勺,醬油半勺,花生油適量,白糖半勺。
2、將大豆腐塊切成三角形的小片,豆腐要選用老豆腐,這樣不容易弄碎。
3、接着倒入雞蛋液,使每塊豆腐都均勻地裹上雞蛋液。
4、再將蘸上雞蛋液的豆腐塊再裹上一層幹澱粉。
5、鍋中加入適量的花生油,將蘸上幹澱粉的豆腐塊放入鍋中炸,炸至兩面金黃之後撈出控油備用。
6、鍋中留少許的底油,加入青椒、胡蘿蔔、燙煮過的黑木耳快速翻炒幾下之後,幾下加入一勺蠔油、一勺醬油和半勺白糖。
7、青椒炒至皺皮之後,加入一碗水,接着將炸香的豆腐倒入鍋中,翻拌均勻之後,蓋上蓋子煮五分鐘。
8、最後,澆上少許的水澱粉,大火翻炒幾下,一道美味的素三鮮就出鍋。
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