正確鯉魚燉粉條的做法 怎樣做鯉魚燉粉條
1、食材:鯉魚1000克、粉條70克、香菜1把、蔥薑蒜適量、醬油2勺、料酒1勺。
2、鯉魚一條,洗乾淨,要記得去掉魚腥線,燉魚的時候記得保留魚頭,即使不吃也不要扔掉。魚頭會給魚肉增鮮增香。
3、把處理好的鯉魚分成小塊,每一塊魚上都劃上小口。
4、姜,蔥和蒜備好,都切碎。
5、炒鍋燒熱,加油,油熱放入魚塊煎,把魚塊兩面都煎變色。
6、然後倒入紅燒醬油,用醬油在煎一遍魚。
7、加水,然後放入蔥薑蒜,胡椒粉,鹽,料酒等調料,放好調料,蓋鍋煮燉10分鐘。
8、十分鐘後放入粉條,燒開後,再小火燉。
9、燉的時候用筷子撥動粉條几次,免得粘連。
10、香菜和蔥備好,香菜多一點。
11、看到魚鍋內的湯剩一點的時候,放入蔥和香菜。
12、最後炒勻,讓香菜微蔫就可以出鍋。
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