福壽魚做法教程 福壽魚怎麼做

1、福壽魚1只，搭配食材若干，油、鹽、醬、醋、料酒少許，生薑、蒜頭、小蔥少許。

2、準備一隻福壽魚，可以將魚頭切出，用來煮魚頭湯；將魚處理乾淨，然後沿着兩側花開一些口子，抹上少許鹽、醬油、料酒、醋等。

3、準備若干豆豉，將其取出適量，放入碗中加水發泡，然後洗淨瀝乾。

4、準備少許生薑、蒜頭、小蔥，將其處理成薑絲、蒜末、蔥段，一些塞入魚肚。

5、打開電磁爐，加入適量油，將豆豉、薑絲、蒜末、蔥段炒香，然後放入福壽魚，小火煎一會，注意翻轉兩側，將其煎均勻。

6、一會加入適量溫開水，然後加入鹽、醬油、料酒、醋等調味料，轉大火煮沸，煮一陣轉中火慢燉。

7、湯汁快收幹後轉回大火，收幹湯汁，將紅燒福壽魚盛出即可。

8、如果整隻福壽魚紅燒，可以在魚肚、魚兩側塞入少許薑絲等，然後加鹽、醬油、料酒、醋醃製一陣。

9、爲了好看一些，還可以準備一些胡蘿蔔，將其切絲，加入着色，其他和上面豆豉紅燒福壽魚一樣。