涼拌秋葵的醬汁怎麼調 涼拌秋葵的醬汁調法和做法
1、秋葵300克,芥末1小匙,蠔油1.5大匙,生抽1小匙,糖1小匙,麻油1小匙,熟芝麻1大匙;鹽1小匙,玉米油。
2、秋葵洗乾淨,切去約2/3的蒂。(不要把秋葵切破,防止氽湯時,裏面的黏液流失)
3、 把芥末,蠔油,生抽,糖和麻油放入碗裏。
4、攪拌均勻。
5、 鍋放水燒開,放入1小匙鹽和玉米油,把秋葵氽燙約3分鐘,顏色變翠綠,撈起來。
6、立即放入冰水裏泡涼,以保持其脆綠。
7、 把秋葵碼盤。
8、淋上醬料,撒上熟芝麻即可。
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